这店，活该火了6年，又开第2家店！鲜肉

一\n\n六年前，它在一条不起眼的巷子里悄悄开了张。没有花篮，没有打折海报，甚至连招牌都朴素得有点寒酸。可就凭着一口“鲜肉”，它硬是让整条街的食客疯了整整六年。\n\n如今，第二家店终于开了。很多人说，这店活该火——活该它火六年，活该它再开一家。\n\n## 二\n\n你要问周围的街坊，这家店到底好在哪？他们会回答你几乎一样的答案：肉新鲜。就两个字。\n\n每天凌晨四点，老板亲自去挑肉。不带冷藏货，不用隔夜肉，哪怕是开了第二家店，他也是两个店来回跑着看品控。有人说他死脑筋，多囤点料省不少成本。他摇头：“鲜肉这玩意儿骗不了人。一吃就知道。”\n\n## 三\n\n店里的菜简单至极——不搞花活，不做噱头。客人坐下来常常等上十几分钟，因为“缓一缓”不操作是不可能的：所有肉都是下单现切、现处理、当面上锅。\n\n 现切：鲜红里透着温润，筷子夹起来还在微微颤。\n 现拌：裹上香料，下手不过分，也不抢肉本身的味道。\n* 现上桌：锅里刚涮几下就飘香，牙齿触到的那瞬又嫩又脆。\n\n其实，一家店能留住人的绝不会只有味道。六年下来，很多人从客人变成了老友。有人第一次来是刚毕业的单身汉，现在已经带孩子来吃；有人会专门月底请假，坐两小时地铁，就为这一口熟悉的味道。老板记住每个常客的小偏好，谁要多放一滴花椒油，谁不吃芹菜丁，他从来不拿笔记，全在心里。\n\n## 四\n\n这次的第二家店和第一家几乎一样——还是没有浮夸装潢，依然专注于鲜肉这两个字。唯一的区别是新店多了十来张座位，因为总排着一个小时哪怕是一小时也就20多张桌根本转不开。老食客约法三章摆在门口的黑板昭然若示；带着另一个自己三句老客便偷偷告诉一起来的同事你的老配方——“肥瘦要有”还是“多一分烫便白”的说者带着严肃仪式感都是对这手艺传递温度的投合感每个久熟新伙计都能叫出增稠醇字招牌……，可以说今天第二家的人让不远来跟奔现场…盼今后年无论地个转身摊能无掂\n\n以上，无论如何这就是也许你没有来吃过，或者无数人会嘀咕它店面很难其貌生得很平常。但这正是老板初心所在——不刻意发光。就只想诚拿最新鲜食材落做好分内之功。最后问你何时能动一筷子永存的温暖口感终能够寻找记忆。祝未来开多远仅照此惯持鲜美承传统！加油而期预待同”

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